Roasting

焙煎。コーヒーとして飲めるようになる為の大切な工程。

まず初めに生豆たちを丁寧にハンドピック-手選別-(＊)をします。

そして、それぞれが持つ豊かな個性（味・香りの特徴）を大切に焙煎します。

焙煎という工程は、豆たちの個性を引き出すだけでなく、

私たちが思い描く美味しいコーヒーを描き出す為の工程です。

豆たちが出してくれるサイン＝音・香り・煙の色・豆の色、

これらをよく観察し、耳を澄ませ、香りを感じ、

「ここ」というタイミングを掴むのです。

こうして完成した新鮮な珈琲豆や、

大切に淹れたハンドドリップコーヒーを皆さまにお届けしています。

お届けした後は、時と共に熟し深まっていく味わいを

自由にお楽しみ頂けると幸いです。

​

＊）ハンドピック

生豆の中に混在するダメ豆（カビ・虫食い等）を目視で確認し排除します。

そうすることで、カラダに優しく安全な美味しいコーヒーになります。

Beans

single

シングル　理念

様々な国の農園で大切に育てられたコーヒーチェリーが沢山の工程を経て生豆となり日本へやってきます。 SHAKAでは４つのシーズン(四季)に合わせて

1つ生豆を選び、様々な焙煎度で楽しんでいただくという

コーヒーの楽しみ方を提案しています

Winter(2019-2020)

12/22(冬至)〜3/19

PRODUCT

綺麗に茶色に色づいた豆たちを　さらに魔法をかけて美味しく楽しく

コーヒータイムを迎える準備をします

SHAKAの商品をご紹介いたします

Beans

¥850~/100g

drip bag

¥200~

coffee bag

¥800

gift

¥1000~

お月見珈琲

new moon blend

full moon blend

新月ブレンド

満月ブレンド

SHAKAの豆便り

月に一度の定期便     コーヒー豆が届く日が待ち遠しくなる！

毎月注文するのが、面倒という方、

毎月届く方が便利！という方、

ONLINE SHOP で定期便をご注文頂きますと

​焼きたての新鮮な豆を月に一度お届け致します！！