Roasting

焙煎。コーヒーとして飲めるようになる為の大切な工程。

まず初めに生豆たちを丁寧にハンドピック-手選別-(*)をします。

そして、それぞれが持つ豊かな個性(味・香りの特徴)を大切に焙煎します。

焙煎という工程は、豆たちの個性を引き出すだけでなく、

私たちが思い描く美味しいコーヒーを描き出す為の工程です。

豆たちが出してくれるサイン=音・香り・煙の色・豆の色、

これらをよく観察し、耳を澄ませ、香りを感じ、

「ここ」というタイミングを掴むのです。

こうして完成した新鮮な珈琲豆や、

大切に淹れたハンドドリップコーヒーを皆さまにお届けしています。

お届けした後は、時と共に熟し深まっていく味わいを

自由にお楽しみ頂けると幸いです。

*)ハンドピック

生豆の中に混在するダメ豆(カビ・虫食い等)を目視で確認し排除します。

そうすることで、カラダに優しく安全な美味しいコーヒーになります。

Beans

original blend
ブレンド 理念
​国境を超えて、豆たちが持っている個性が、心地好く溶け合うように混ざり合っていく。
ありのままの姿を尊重し、踊るように遊ぶように楽しんで溶け合う。
​そして、ひとつの物語として描きだすことがSHAKAのブレンド。
物語を読むように、コーヒーをお楽しみください。
STORY
special blend
birth
命あるものすべて
光に包まれ 心を感じ
​特別な瞬間に 想いを馳せて
new day
good  morning !!!
朝の一杯を・・・
​毎日がNEW DAY!!
golden afternoon
パーティーを始めよう
​美味しい
ice
single
シングル 理念
様々な国の農園で大切に育てられたコーヒーチェリーが沢山の工程を経て生豆となり日本へやってきます。 SHAKAでは4つのシーズン(四季)に合わせて
1つ生豆を選び、様々な焙煎度で楽しんでいただくという
コーヒーの楽しみ方を提案しています
Brazil​
Winter(2018)
12/22(夏至)〜3/20
​Papua New Guinea
Spring
3/21(春分)〜6/21
Columbia
Summer
6/22(夏至)〜9/22
Autumn
9/23(秋分)〜12/22
PRODUCT
綺麗に茶色に色づいた豆たちを さらに魔法をかけて美味しく楽しく
コーヒータイムを迎える準備をします
SHAKAの商品をご紹介いたします

Beans

¥850~/100g

drip bag

¥200~

coffee bag

¥800

gift

¥1000~

お月見珈琲

new moon roasting
full moon roasting

新月焙煎

満月焙煎

SHAKAの豆便り

月に一度の定期便     コーヒー豆が届く日が待ち遠しくなる!

毎月注文するのが、面倒という方、

毎月届く方が便利!という方、

ONLINE SHOP で定期便をご注文頂きますと

​焼きたての新鮮な豆を月に一度お届け致します!!